Zmywarka jest coraz częściej spotykana w domowych kuchniach i jest bardzo praktycznym urządzeniem do wygodnego, choć może nie do końca szybkiego zmywania naczyń. Jednak w domowych zastosowania dłuższy czas pracy zmywarki nie jest żadnym problemem dlatego, że jeżeli chcemy zmyć liczne naczynia pozostałe po obiedzie lub po domowym przyjęciu, to po prostu wstawiamy je do zmywarki, ustawiamy odpowiedni program i dalej zajmujemy się zupełnie innymi sprawami w czasie gdy zmywarka pracowicie zmywa naczynia. Inne jest jednak zastosowanie zmywarek domowych, które muszą pracować z niewielką ilością naczyń do zmywania, a zupełnie inaczej działa zmywarka gastronomiczna, która zmywa setki lub tysiące naczyń w ciągu doby. Zmywarka gastronomiczna musi być bardzo wydajna, przystosowana do ciężkiego reżimu pracy i oczywiście niezawodna.